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北方媳妇端出一盘“黑珠子”南方老公第一次见!一大盘

2020-08-30 00:15   编辑:admin   人气: 次   评论(

媳妇说自己以后想吃了,自己也可以制作,并且还告诉我制作松花蛋的关键,也就是草木灰怎么调和:材料有生石灰、黄丹粉、草木灰、纯碱、稻壳混合调制,因为以上的材料原因,所以做出来的变蛋碱性很强,而且里面漂亮的松花正式因为这些物质才形成。尝了媳妇老家的松花小皮蛋,配着蒜泥和辣椒油,吃起来真的是开胃下饭,最后一大盘吃完了,居然还没吃过瘾!

作为一个地方的南方人,自幼从南方长大,上大学去了外地,在学校认识了媳妇媳妇,她的老家在东北,刚开始在一起谈恋爱没什么其他的想法,找不到什么差异,但是结婚以后,媳妇的一些生活习惯和饮食差异就体现出来了,尤其是她喜欢吃的很多东西,我平时从来没有尝试过,有的试吃一下觉得也该不错,但是某些食物就受不了了,甚至感觉比较“重口味”!

去年快要过年了,媳妇的父母从东北寄过来很多家长特产,其中以吃的东西居多。晚饭时媳妇就端上来一盘菜,大老远看过去就像一盘“黑珠子”,外面还裹上一层辣椒油,等到媳妇吃的时候,才知道这也是特产之一,媳妇告诉我这是东北的“松花小皮蛋”。这种小松花蛋比平时吃的小很多,原来是鹌鹑蛋制作的,东北松花蛋以前没听说过,这种松花鹌鹑蛋也是头一次见!

媳妇说皮蛋在东北也叫变蛋,就是将新鲜的蛋进行加工,做出来的味道奇特美味,吃了很下饭。她说自己小时候吃饭,有时候一个皮蛋就能下去半碗白米饭,而且吃一口,还特地数一下皮蛋上的“白雪花”!上大学在外吃不到,每次假期回家,媳妇妈妈都会做一道变蛋,媳妇说在她的老家,很多人并不是去超市购买,而是自己动手制作松花小皮蛋,准备一桶水,特制调和的草木灰,将鸭蛋、鹅蛋、或者鹌鹑蛋,有少数人用鸡蛋,将它们简单清洗,然后裹上混合食盐的草木灰,腌制半个月就可以吃了!

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